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一次性餐具将退隐江湖

发布时间:2020-07-17 17:59:03 阅读: 来源:消防电热带厂家

对不少市民来说,在餐馆消费或是叫外卖,使用一次性筷子已经成为一种习惯。不过,现在消费者的这种习惯将遭遇挑战。近日,商务部颁布我国首部针对餐饮企业制定的行业规范文件《餐饮企业经营规范》,该规范将从今年12月1日起在国内实施。新规首次明确要求:餐饮企业应为就餐者提供符合卫生要求的餐具,减少提供一次性筷子。昨日,记者就此事在市区餐饮行业展开调查。

中小型餐馆:叫苦喊冤

餐饮业对一次性筷子有很强的依赖,尤其对于规模不大的中小酒楼、小吃店、快餐店、饮品店都是个不小的诱惑,因为廉价的一次性筷子省去了清洗和消毒过程中的人力、财力,很是便利。另一方面,一次性餐具中暗含的利润还是很可观的,比如一些小吃店在外卖食品打包时会收取0.5元的餐盒费,与进价差价比下来,每个月也会给餐馆带来几百元的利润。如果取消一次性餐具的使用,恐怕这些餐馆要苦恼一阵子了。

在不少餐饮企业叫苦的同时,也有部分餐馆经营者向记者喊冤,表示自己的消毒设备也很齐全,也知道一次性餐具存在安全隐患,但很多消费者偏偏喜欢使用一次性筷子。在他们眼中,一次性餐具更为卫生和方便。逼不得已,一些餐馆只好在餐桌上摆上了一次性筷子。

高档饭店:坦然面对

对于硬件设施较完备的大型高档饭店来说,《规范》的新政策不会对他们造成很大的影响。在记者采访的漳州大酒店、芗江酒店等几家档次较高的饭店里,全部备有消毒柜或紫外线灯等设备,并能够保证消毒时间在三小时以上。采访中,一位酒店经理表示:“一次性餐具不够环保,与我们的理念不相配。我们坚持使用经过消毒的高档餐具,为顾客提供更高的消费享受。”南昌路一家东北风味饭店的经理则表示:“减少一次性餐具使用有利于环境保护,保证生命安全。一次性餐具退出市场,必然对我们这些餐饮卫生有优势的大饭店有好处。”

当然,还有部分饭店更为人性化,为消费者准备了两套餐具,一套为一次性餐具,一套为消毒可回收餐具。每套消毒过的可回收餐具均用透明包装纸密封,消费者可以选择使用何种餐具。

消费者:追求安全便捷

一次性餐具的方便性是让不少消费者割舍不断的原因之一。一位正在建设路一家快餐店买盒饭的消费者表示:“这样打包很方便,吃完就丢掉了。即使收一点点餐具费也是可以接受的,毕竟比较省事。”

另一些消费者则表示,使用一次性餐具绝非本愿,因为一些小餐馆的餐具卫生状况很难令人满意,有时候在筷子上还能看到没洗净的菜叶,很倒胃口,而一次性餐具虽然存在隐患,但看上去相对卫生,更容易接受。如果餐饮店不能保证卫生状况,取消一次性筷子使用暂时还不能接受。

也有部分顾客提出建议,不一定非要取消一次性餐具不可,完全可以在餐具的材质上下功夫,制成可降解回收的环保型,这样就又安全又方便了。

应该说,离一次性餐具真的淡出市场还将有一段时间。其实,不管消毒餐具还是一次性餐具,消费者最关注的是安全与便捷。《规范》的实施就是为了规范和指导餐饮企业经营行为,促进餐饮业的健康、持续发展,让消费者放心消费、安全消费。消费者期待的是,早日用到让人放心的餐具,而不管是不是一次性餐具。⊙见习记者张旭

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