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煌上煌欲成鸭脖第一股食品安全为硬伤

发布时间:2020-03-03 10:57:05 阅读: 来源:消防电热带厂家

食品行业频出的安全事故引发涉事企业股价大跌。但这依然浇不灭其IPO冲动:周五晚间江西煌上煌集团食品股份有限公司露脸证监会网 站,欲成为鸭脖第一股。同多数同行一样,食品安全是煌上煌一大硬伤。与此同时自营店比例不足5%,加盟店难以管理则是其不得不面对的另一难题。

上市前安全问题频出

煌上煌的主打产品是鸭脖等散装熟制食品,这类熟制食品在售卖过程中很容易受到微生物的污染。深圳市市场监督管理局网站的公开信息显示,深圳2011年12 月对熟制鸭脖进行了安全抽检,合格率仅为57.8%,不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标。不合格名单中煌上煌赫然在列,不合格产品为14个,占 此次不合格鸭脖总数的四分之一。更早一些的2010年7月,煌上煌子公司广东煌上煌因一批鸭脚被检出大肠菌群超标,被东莞市质监局列入质量黑榜。而这 并不是煌上煌首次被检出大肠菌群超标:就在当年1月份,广东煌上煌所产的一批产品也被检出不合格。

相较于上百人的群体性中毒事件,黑榜通报对煌上煌来说只是小事件。2004年6月22日,南昌市卫生局陆续接到食物中毒报告,反映有市民中午及晚上进 食煌上煌卤菜,出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,住院人数上百。此后一两天内,江西丰城市也有90多人因食用煌上煌卤菜住进医院。这就是有名的煌上煌江西 中毒事件。

有意思的是,从煌上煌招股说明书看,江西和广东是它的绝对主力市场,两地门店数量占煌上煌总门店数的74.9%,两地2011年营收占到了煌上煌总营收的 9成。在绝对主力市场,煌上煌食品安全却不断掉链子,不得不让人担心其以后的业绩。另一方面,煌上煌称主要竞争对手是南京桂花鸭、湖北周黑鸭、长沙绝 味轩,但在竞争对手的大本营所在地如南京、湖北、湖南,煌上煌一家门店都没有,煌上煌如何突破区域局限也是投资者不得不考虑的一个问题。

加盟店比例超9成半

加盟对煌上煌这样的食品企业来说,可谓成也萧何败萧何。能甩开周黑鸭、绝味轩,拔得鸭脖第一股的美名,煌上煌的加盟店功不可没。但从食品安全隐患来 看,加盟店同时是地雷集中地。煌上煌招股说明书显示,截至2011年底,公司共有门店数1798家,自营店和加盟店分别为75家、1723家,占比分 别为4.17%、95.83%,加盟店数量远远超过自营店数量。

2004年煌上煌江西地区发生群体性中毒事件后,南昌市市委宣传部7月通报,导致上百人入院救治的南昌622食物中毒原因主要出在销售环节,发生中 毒事故的5家煌上煌卤品销售店均因进货量过多以及没有较好的消毒设施等原因,造成金黄色葡萄球菌繁殖,从而引发食物中毒事件。煌上煌董事局主席徐桂芬 当时还发表了一篇致消费者的公开信,称事件虽然是由于个别代销店失职所致,但也暴露出我们在管理中存在的疏漏与不足,并将对违规和不合格的经营单位 进行整顿和清退。公开信信息显示,上述5家发生中毒事故的煌上煌销售店是加盟店。深圳与东莞通报煌上煌大肠杆菌超标后,煌上煌接受采访的相关人士也 称,出现问题的主要是加盟店。

表面上看,煌上煌的地雷主要是个别加盟店在食品安全控制措施上做得不到位,从而导致散装产品遭受污染。

但实际上,煌上煌对加盟商的监管措施不完善,才是导致上述事件的根本原因。统一品牌下的加盟店出了问题,煌上煌作为品牌商,有不可推卸的责任,不能在收取 加盟费后就撒手不管,事后追责并不能代替事前防范。反观竞争对手,为了避免加盟管理不善对品牌的伤害,周黑鸭一直坚持自营模式。

(本文来源:现代快报 )

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